こんにちは〜♪雛乃木まやです^^
昨日、お友達からイベリコ豚を大量にいただいちゃって、家に圧力鍋があるから二人で豚の角煮を作ろうということになりまして、作っちゃいました☆
友達が持ってきたイベリコ豚はなんと５キロ！！！！
あまりの大量さに目を疑いましたw
これは一回では全部作れない……。
というわけで三回に分けて、朝から調理しました^^;
圧力鍋を使うとすごく簡単！！時短でトロトロの豚角煮のレシピをご紹介☆
材料はコチラ☆（約8人分←え？w）
- 豚バラかたまり肉/５kg←(もとい1.6g)
- 生しょうがチューブ/10ｾﾝﾁくらい
- 料理酒/1カップ（200ml）
- みりん/1カップ（200ml）
- 水/1カップ（200ml）
- 砂糖/大さじ6
- 醤油/大さじ8
- まずはお肉を横長（縦長）に切ります。
- 圧力鍋にお肉を入れ、お肉に水が浸るまで入れます。
- 強火で圧力がかかるまでお湯を沸かし、圧力がかかってから20分弱火で加熱します。
- 圧力が下がってから、蓋を開け、お湯を捨てて、お肉をぬるま湯で洗います。
- そして、お肉を食べやすい大きさに切り、圧力鍋に戻します。
- ②〜⑦の調味料を入れ、また圧力を５分かけます。
- 圧力が下がったら出来上がり♡トロトロの美味しい豚角煮の出来上がり〜♪
私たちは５キロあったので、３回繰り返しました（笑）
そこで気づいた大きなチェックポイント！！
※お肉を食べやすい大きさに切るのは、一回目の圧力後がいいです☆
お肉が崩れないし、お肉の歯ごたえもありつつ、柔らかくて美味しくなります！←３回目で気づいたw
こんな感じで、３回もやると慣れてきましたので、最終的には40分くらいで豚の角煮が作れちゃいましたヽ(*^∇^*)ﾉ
今回は量が多かったので、８人分と記載しておりますが、４人分だと半分の量で大丈夫ですw
やっぱり圧力鍋って便利だな〜♪
ぜひトロトロで美味しい豚角煮を作ってみてください！
食べ過ぎにはくれぐれも注意してくださいね♡←